正在餐饮行业连锁化、品牌化经过加快的行业处境下，面临原质料本钱攀升、人力房钱压力加剧等题目，降本增效成为了餐饮企业范畴化兴盛的势必遴选。数据显示，2024年餐饮行业均匀净利润率亏损5%，合店率高达56%。正在市集角逐中存活下来的餐饮企业，必需具有极强的本钱限度才气。

　　中粮油脂餐饮行状部行销部兼市集部掌握人张浩正在近期中邦连锁餐饮峰会的分享中提出：“供应链不应仅仅是本钱核心，而应成为餐饮企业的高性价比底座。”中粮餐饮将发扬央企品牌上风，助助餐饮企业全方位、可接连地优化采购本钱，让供应链成为餐企构修中枢角逐力的新支点。

　　从业人士先容，正在本钱压力之下，很众餐饮企业都正在主动搜索降本之途。常睹的降本方式包罗采购症结寻找更低价的供应商、运营症结裁减人力本钱、产物症结寻求低价替换等。然而，这些本事往往存正在诸众流弊。

　　局限餐企正在采购时纯朴探求低价油料加工，遴选极少范畴较小，效劳不楷模的供应商。固然短期内采购本钱消浸了，但这些供应商的产物格地错落有致，平静性差。或许会显现食材希奇度亏损、规格不团结等题目，导致菜品品格低落，进而影响顾客体验，最终亏损客源。

　　正在人力本钱裁减方面，极少餐企太过裁人，导致员工任务量过大，效劳质地难以保障。顾客正在就餐进程中或许会遭遇效劳不实时、立场不佳等环境，同样会对餐厅情景酿成负面影响。再有些餐企为消浸食材本钱，太过探求所谓平替食材，不但直接影响菜品口感和风韵，更违背了餐饮行业以品格为中枢的筹办规定。

　　中粮餐饮以为，餐企降本须要更合理、更具计谋性的本事，不行一刀切。要对全豹效劳链条举行梳理，从采购、出产、运输、发卖等各个症结入手，剖析本钱组成，寻找可优化的症结点，正在保障产物和效劳质地的条件下实行精准降本。

　　中粮餐饮行为央企品牌，正在症结节点发力，有用消浸了供应链出产与流畅本钱，能正在助助餐饮企业实行杠杆式降本的同时，为餐企打制高性价比的供应链效劳底座。

　　张浩正在分享中提到，中粮餐饮是中粮油脂的一站式餐饮供应链归纳效劳品牌。中粮集团以粮、油、糖、棉、肉、乳为中枢主业，永远以践行着邦度的粮食安乐计谋，有用保证对邦民粮油食物供应的社会义务。而中粮油脂行为中粮集团中枢专业化公司之一，正在众年的兴盛进程中，依赖正在油脂油料加工、仓储、营业、分销营业规模的深耕与积聚，成为了具有邦内第一压榨才气与领先工艺出产修造的行业领军企业。

　　中粮油脂伟大的营业体量与出产症结的范畴效应延迟到中粮餐饮的包装油产物上，使其供应链产物具有了自然的本钱上风，可以以更具角逐力的代价为餐饮企业供给效劳。

　　除范畴上风外，中粮油脂“东部沿海”“中部沿江”“西部内陆”的产能构造也能极大水平地缩减中粮餐饮供应链产物正在出产端的物流本钱。以食用油为例，中粮餐饮共有 33 家工场散布正在 13 个市、省、自治区。中粮餐饮的调味品及日化产物则欺骗区位上风与供应链辐射相勾结，缠绕酱油、料酒、食醋、白糖及洗洁精，正在寰宇范畴构造 13 家工场，以餍足分歧区域，分歧口胃的需求。通过寰宇范畴内 2000 余家经销商，中粮餐饮遮盖了 231 个直辖市、地市，超出 400 余万家百般终端客户。可以遵循分歧区域的市集需求，实行就近供应，大幅缩短了运输隔绝，消浸了物流本钱。调味品和日化产物等版块，也按照同样的思绪确保了供应链产物高效、低本钱投递餐饮企业。

　　中粮油脂还具有较强的大宗原料期货营业行情研判才气。正在繁复众变的大宗商品市集中，可以精准驾御代价走势。通过合理操纵期货器械，正在代价低位时锁定原质料采购本钱。这些体味与才气，让中粮餐饮具有了供应链效劳应对市集代价振动的奇特上风，是其为餐饮企业供给本钱平静供应链产物的紧张保证。

　　而正在整个的终端效劳进程中，中粮餐饮以一站式餐饮供应链归纳效劳商的财富定位，结束了纵向专业化与横向众元化的产物构造。

　　横向上，中粮餐饮目前具有食用油、调味品、日化产物、酒类产物四条品类线，众元化构造产物品类，快要1000个SKU，而且他日还会依托于中粮集团的财富链资源，接连构造更众赛道。

　　纵向上，中粮餐饮陆续擢升产物研发、出产工艺等专业才气，以中粮养分强壮商讨院为依托，接连推超群款定制化供应链产物。缠绕需求场景，变成了根源产物、特征产物和高端产物三层分级，纵向专业化细分产物笔直类目，助助终端用户降本增效。

　　这种专业细分与众品类协同并进的效劳形式，不但可能一次同时运输配送众种产物，还可能做到众个品类共享营销渠道和品牌资源，极大地消浸了流畅症结的运输本钱和行销本钱。

　　别的，为助助范畴化连锁企业更好地消浸采购本钱，中粮餐饮还会推出各类有针对性的产物组合与优惠计谋。正在相符两边联合益处的环境下，主动赐与餐饮终端客户优惠扣头。这种灵动的代价计谋与杠杆式降本，让餐饮企业正在采购进程中确切享用到本钱优惠，而中粮餐饮也结束了餐饮企业高质地兴盛计谋伙伴的脚色转换。

　　张浩以为，真正的供应链优化不是零和博弈，而是通过财富纵深制造众种降本杠杆。把供应链效劳从“本钱核心”变为“代价核心”。他日，中粮餐饮将通过“高性价比底座”的效劳才气，与越来越众的优越餐饮企业变成计谋伙伴干系，通过全方位、可接连的供应链本钱优化，助助他们构修更相符市集需求，能灵动应对市集变更的高效运营新支点。

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