近年来，净菜这一新兴业态正在市集上慢慢崭露头角。净菜，顾名思义，是指仍旧历程洗涤、摘选并切好的蔬菜，消费者进货后可直接举行烹调，乃至个人净菜可直接食用。净菜价值奈何？正在济贩卖情景奈何？记者做了打听。

　　不日，记者正在济南市一大型超市的生鲜区看到，这里摆放着20众种净菜，小炒黄牛肉、三鲜砂锅、香辣鱿鱼须、黑椒牛肉粒，每份价值十几元至二十几元不等。“挺轻易的，不必洗菜、切菜、备菜，几分钟就可能搞定一道菜。”一位顾客说。

　　“一份净菜便是一道菜，万分适合‘一人食’。”该超市就业职员说。正在另一家超市，货架上的净菜品种也颇为丰饶，时值放工时刻，不少顾客正正在挑选。“食材都是配好的，省去了做晚饭的时刻，价值也可能继承。”一位市民吐露。

　　现场，一款名为“甜椒牛肉丝”的菜品万分受接待，包装盒内搭配了切好的牛肉、圆葱和甜椒，贩卖价值为19.9元一份。该超市货架上，除有像腌笃鲜相似斗劲繁琐的净菜以外，尚有少少简捷的净菜。比方，去皮切段的莴苣、配有青红辣椒丝的土豆丝等。

　　“咱们的净菜都是订单式贩卖，正在厂里举行加工、存储，再送到有需求的超市、餐饮企业、高校食堂等。”省内一家净菜供应厂家担当人郭先生先容，该厂从旧年投资修复了这处净菜临蓐编制，目前市集需求不停伸张。

　　据郭先生先容，他们的净菜车间集洗涤、分拣、包装和仓储为一体，集合告竣精品化包装、品控分拣、打包配送、统配统送等配套措施。

　　“以一筐土豆为例，咱们冷链运输至加工车间，历程洗涤、消毒后去皮待切，依照客户订单需求举行或片或块的切割加工，再举行二次洗涤，呆板沥水后真空包装、计重贴标、进入冷库，终末依照订单冷链运输至各个货仓。”郭先生说。

　　“为了确保食材簇新，咱们依照市集需求，每天梗概要加工四五千斤蔬菜。”郭先生先容，公司内还设有化学检测中央，确保每份退场的菜洁净卫生。

　　“正在不少都邑，净菜已正在高端商超吞没了肯定的市集范围。”道及净菜行业的市集前景，一位业内人士吐露，净菜目前正正在市集展示上风，“最大的卖点便是便捷。净菜均为蔬菜直接可食用的个人，节减了择菜后的垃圾产出”。

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